Влияние жирности молока на противогрибковую активность молочнокислых микроорганизмов

Саубенова, М.Г.; Кузнецова, Т.В.; Айтжанова, А.А.; Халымбетова, А.Е.; Шорманова, М.М.

Влияние жирности молока на противогрибковую активность молочнокислых микроорганизмов

Саубенова, М.Г.; Кузнецова, Т.В.; Айтжанова, А.А.; Халымбетова, А.Е.; Шорманова, М.М.

URI: http://rep.ksu.kz:80//handle/data/4771

Date: 2014-12-30

Abstract:

В статье рассмотрена разработка рецептуры новых кисломолочных напитков на основе ассоциаций молочнокислых бактерий и дрожжей. Изучено влияние коровьего молока с разной степенью жирности на антагонистическую активность кисломолочных напитков

Show full item record